итальянский вина
Сомелье он лайн - Eng.Menu.Ru
restaurant life of Moscow
Main
Search for a restaurant
Services
World
News
Editor’s choice
Feature
Personalities
Don’t miss!
Recipes
Festival
Restaurants A-Z
New places
Restaurants
Clubs
Night clubs
Bowlings
Cafe
Casino
Coffee shops
For children
Children’s
Children’s room
Children’s menu
Children’s Parties
Patisseries
Patisseries
In restaurant
Bars
Pizzerias
Beerhouse
FastFood
Pubs
Out of town
On the hotel premises
On the water
Sports-bars
Sports-bars
Live TV
Sushi-bars
Specialized
Sushi available
Strip clubs
Catering
Karaoke clubs
Karaoke clubs
Karaoke available
Services
Show menu
Table reservation
Booking a banquet
Events booking
Limousine booking
Bowling booking
Food delivery
Cakes delivery
Discounts
Gift Certificate
Banquets offers
Invitation
Business lunch
Events Agencies
Special menu
Vegetarian
Children’s
Kosher
Meat
Fish
Feedback
Share your experiences
Q and A
Ask the wine-waiter
Complaints and suggestions
Menu.ru - all restaurants of Moscow
Сомелье онлайн
Wine-waiter online
If a simple thing like wanting to have a drink makes you ask a lot of questions – ask someone who knows the answers. The best wine-waiters from companies participating in the VINOmania Club are here at your service.
With us today is Alexei Basov, wine-waiter and manager of the “Casa del Vino” wine bar, member of the Russian Sommelier Association and finalist of the Russian Sommelier Competition in 2004 and 2005
Subject *:
Your question *:
Your name *:
E-mail:
Key
Email for reply:
* compulsory fields
.f_date{color:#7D7D7D; font-size:7pt}
.f_ldot{font-size:13pt; line-height:13pt;color:#FF6600}
table.f_open{margin-top:5; width:100%}
table.f_msg{margin-left:7; margin-top:7; width:400}
div.msg{margin-bottom:8;}
Ответы на вопросы:
Pages:
1-10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21-28
Все страницы
·
Сотерн
Егор 21-08-07
ВопросАлексей, добрый день.rn1. Сотерн - есть десертное вино? Или его можно использовать по ситуации?rn2. Какие сочетания кроме как с фуа-гра (кстати не десертом) вы можете подсказать?rn3.1 Если брать неклассифицируемое вино Сотерна - сильно ли это скажется на качестве? rn3.2 Какой потенциал к выдержке может быть у такого вина? (в районе 1000 р)rn4. Расскажите что ожидать от 2003 Chateau Villefranche? rnСпасибо
ОтветСочетание с фуа-гра это классическое сочетание, причем как с пате (паштетом
из фуа-гры), так итальянский вина в жаренном виде. Гораздо больше сочетаний для Сотерна
можно найти в случае с десертами, но в принцыпе это не обязательно может
быть только десерт. Например, попробуйте черную икру с молодым сотерном.
Сотерн может служить итальянский вина хорошим аперитивом (так делают англичане) и
дижестивом. Так же можно подобрать это вино к какой-нибудь дичи с белым
мясом (цесарка, куропатка), которая зачастую подается с кисло-сладким соусом
(например, медовым), главное соблюсти пропорции сахара итальянский вина килоты в блюде и
вине. Классификация по крю в сотерне штука спорная. Не всегда
классифицированное вино лучше некласссифицированного. Все зависит от
производителя, года урожая. Потенциал к выдержке очень длительный более 10
лет. Вино 2003 Chateau Villefranche не знаю.
А.Басов
·
Trio - что попробовать дальше?
Слава 19-08-07
ВопросЗдравствуйте! Нам очень нравится вкус Trio от Concha y Toro (каберне совиньон, шираз плюс каберне фран). Много пробовали разных купажей, да итальянский вина сортовых вин, но все не то. Может быть посоветуете что-нибудь в эту тему? Желательно в близком ценовом диапазоне.rnP.S. Реплика от прекрасной половины: вкус Трио отдает подвалом, именно этот оттенок так впечатляет.
ОтветПопробуйте MONTES LIMITED SELECTION CABERNET SAUVIGNON /CARMENERE 2006 стоит
в магазине в районе 500 руб.
А.Басов
·
Вина Германии
Андрей 19-08-07
ВопросАлексей, скажите пожалуйста, где у нас можно приобрести вино weissherbst (особенно интересует регион Боденского озера)?
ОтветНемецких вин из винодельческого региона Werttemberg , который находится в
непосредственной близости с Боденским морем, в России я не видел. Да и
врядли они есть посколько вина производимые там в основном потребляются на
внутреннем рынке. А вот, что касается вин из Бадена, соседнего региона,
более северного, они хорошо зарекомендовали себя на международном рынке. В
Москве они только начинают появляться итальянский вина их трудно найти в продаже. Попробуте
купить вина из других регионов Германии, которые имеют категорию
weissherbst, посути это слово на этикетке определяют стиль вина, который
можно определить словами как - "легкий, простой, свежий итальянский вина полусухой".
Нюансы в разных винах могут быть разными, но вот стиль должен угадываться.
А.Басов
·
Индийское вино
Наталья 19-08-07
ВопросЧто вы думаете о появившемся в у московских поставщиков индийском вине? Его перспективы?Оно будет интересно?
ОтветНа самом деле это вино появилось больше года назад. И поскольку оно еще до
сих пор есть на рынке значит имеет смысл его продавать. Я считаю, что эти
вина (думаю, что речь идет о винах от производителя Grover Vineyards) не
конкурентно способны на российском рынке, но демонстрируют всему миру, что в
Индии могут производить качественные вина. Я бы отнес их к разряду
экзотики -"разок -другой попробовал итальянский вина забыл".
А.Басов
·
5 дней в Риме
Александр 18-08-07
ВопросДобрый день.rnУважаемый Алексей!rnМы с подругой собираемся в Рим на 5 дней итальянский вина хотели бы получить некоторое представление об их винах. rnЗнаний не имеем.rnНе могли бы Вы порекомендовать штук по 5 марок красного итальянский вина белого вин для поверхностного знакомства (в интернете слишком много информации, которая неудобно для меня систематизирована). Ценовый диаппазон - до 30 долларов.rnrnВозможно, Вы сможете порекомендовать какой-нибудь ресторан с дегустационным залом.rnrnЗаранее огромное спасибо за любую путеводную нить. А то я - утоп.
ОтветРим находится в центре Италии в регионе Лацио. Вся Италия сплошной
виноградник. В Италии производят огромное количество вин. В Лацио
производят в основном белые простые вина на основе традиционных сортов
винограда Требьяно итальянский вина Мальвазия, которые випиваются на месте. Но есть итальянский вина те
которые более или менее известны в других странах итальянский вина в России в том числе,
например белые EST!EST!EST! или Frascati. Пожалуй лучшее красное вино из
Лацио -Montiano от производителя Falesco.
А.Басов
·
Ресторан
Александр 15-08-07
ВопросЗдравствуйте, Алексей. Я бывший сомелье отошедший от дел. Сейчас работаю в ФРиО. Меня интересует не стандартный вопрос. По твоему мнению самый дорогой ресторан Москвы? Не общая сводка, итальянский вина конкретика!!!! Привет Понасенко итальянский вина Саркисяну.
ОтветДумаю, что "Анатолий Ком".
А.Басов
·
Хранение открытой бутылки вина
Виталий 15-08-07
ВопросДобрый вечер Алексей! rnПодскажите пожалуйста как итальянский вина сколько можно хранить открытую бутылку вина, итальянский вина есть ли разница по условиям хранения итальянский вина срокам в зависимости от вида вина (сухое, полусладкое, десертное... итальянский вина т.д.)
ОтветДлительность хранения открытой бутылки зависит от технологиии производства,
качества вина, содержания сахара итальянский вина спирта, итальянский вина также температуры хранения итальянский вина
количества вина в открытой бутылке. Например, вино выдержанное в дубовой
бочке храниться дольше. Десертное или крепленое вино хранится дольше чем
обычное сухое. Полная открытая бутылка простоит не теряя своих качечств
значительно дольше, чем один бокал в бутылке, так как контакт с воздухом
менее объемный. Низкая температура замедляет негативные процессы для вина.
А.Басов
·
Вина завода Мысхако
Игорь 15-08-07
ВопросДоброго времени суток Алексей! Отдыхал на нашем родном Черном море итальянский вина случайно побывал на экскурсии с дегустацией вин на заводе Мысхако который находится под Новороссийском, там нам рассказывали такие вещи про их вина что я даже не знаю верить или нет, что они на выставках международных получают медали итальянский вина даже являются официальным поставщиком Кремля, итальянский вина я никогда раньше не слышал об этом заводе. Вина нам понравились особенно Шардоне итальянский вина Рислинг, в такую жару пришлись как раз кстати. Что вы можете сказать о качестве этих вин, потому что мне кажется в России еще не научились делать качественных вин или я может отстал от жизни итальянский вина заблуждаюсь, спасибо.
ОтветПроизводитель вина не может говорить плохо о своем вине, так как ему его
нужно продать. Вина производимые на этом заводе ординарного качества, как
вариант уталить жажду очень даже ничего. Медали, о которых Вам говорили
действительно есть. |Но вопрос:" С кем их вина соревновались итальянский вина в какой
категории? ". Россия производит вино, но можно ли это назвать вином зависит
от того, какой смысл Вы в это вкладываете.
А.Басов
·
Как быть?
Александр 14-08-07
ВопросЯ проиваю в городе Рязань (200 км. от Москвы) как мне стать сомелье?
ОтветЛучший вариант- приехать в Москву итальянский вина закончить школу , затем устроиться на
работу, опять же, лучше в Москве. Насчет школы смотри ниже.
А.Басов
·
закуски
Тимофей 14-08-07
ВопросЗдравствуйте, Алексей. Подскажите пожалуйста лучшие закуски к конъяку итальянский вина с чем связаны именно та или иная закуска, заранее благодарен.
ОтветКонъяк -
> напиток дижестивного плана. Им лучше заканчивать трапезу. Сочетать с
> блюдами его можно, примером служит шарантская кухня (местная кухня в
> регионе Конъяк), которая основана на приготовлении блюд с довавлением
> конъяка. Конъяк как правило добавляется в соус или с помощью него основной
> продукт фламберуется (то есть продукт обливается конъяком итальянский вина поджигается).
А.Басов
·
Вот такое Бастардо...
Александр 14-08-07
ВопросЗдравствуйте, Алексей! Мои познания в винах ближе к дилетантским, но интерес итальянский вина стремление знать о них больше огромен.rnУ меня даже не столько вопрос, сколько впечатление.rnСегодня, когда выбирали вино, остановились на Бастардо Каллистон, пр-ва Массандра. Были полностью уверены, что вино это - одно из сладких итальянский вина даже не посмотрели на количество сахаров итальянский вина спиртов. Когда оно было разлито в бокалы - первое ощущенине - бодяга, подделка: аромат совершенно не присущ десертным винам. Попробовал... ОНО ПОЛУСЛАДКОЕ! Ближе к сухому! Вот так вот, одно лишь лишнее слово в названии может перевернуть весь вечер с ног на голову (готовились десерты). Но, тем не менее, вино оказалось довольно хорошим, даже при цене чуть менее 200р.
ОтветДа .... в случае с вином бывает итальянский вина не такое. Гораздо хуже, когда Вы
> покупаете вино за бешенные деньги, итальянский вина там уксус.
А.Басов
·
Словакия
Олеся 10-08-07
Вопроснедавно побывала в Словаки. открыла для себя новую страну - винодела.rnИзвестно что-либо о словацком вине?его изготовлении?регионах?аппелясьонах?rnСпасибо
ОтветСловакия -является страной производящей вино, но выпускаемое в продажу вино
расходится в основном на внутреннем рынке, так как на внешнем оно не
конкурентноспособно.
За исключением Токайской Долины, большая часть, которой находится в Венгрии
и известна на весь мир своими десертными винами. В 2004 году словаки итальянский вина
венгры договорились итальянский вина установили единые стандарты производства токайского
вина. Может быть этот шаг поможет винам из Словакии выйти на международный
рынок с серьезным вином.
А.Басов
·
Школа сомелье
Татьяна Петрова 09-08-07
ВопросАлексей, добрый день!Пожалуйста посоветуйте школу или курсы сомелье для человека, который хочет для себя узнать очень многое о вине .rnЗаранее благодарна, Татьяна
ОтветМогу порекомендовать школу сомелье при Российской Ассоциации сомелье, она
находится в Москве. Телефон (495)105 -76-02. Первая итальянский вина пока единственная в
стране Школа Вина, которая получила лицензию на винное образование ( номер
лицензии 019711) итальянский вина программа которой утверждена Международной Ассоциацией
сомелье. Педагоги - ведущие специалисты России, итальянский вина также привлекаются
иностранные эксперты. Программа обучения гибкая, Вы сами можете выбрать
интересные для Вас темы итальянский вина изучать только их, отсюда будет варьироваться
время итальянский вина цена обучения. Помимо школы при Российской Ассоциации сомелье, могу
порекомендовать школу " Wine People" тел. 505-67-09 ( это бывшая школа "Ле
Сомелье" (www.LeSommelier.ru.).
А.Басов
·
бокалы для вина
Вероника 09-08-07
ВопросАлексей, подскажите, пожалуйста, где можно подешевле приобрести хорошие бокалы для вина. И какую фирму Вы рекомендуете (Riedel, Spiegelau, Schott итд)? Цель - приобретение 2 или 4 бокалов для домашнего использования. Сразу скажу, что больше люблю вина Италии.
ОтветПо сути своей фирма не так важна, важно качество. Каждая из указанных Вами
фирм выпускает несколько линеек качества в различных ценовых категориях.
Форма бокалов также отличается. Указанные вами фирмы продаются в винных
бутиках. Такж можно найти Riedel итальянский вина Schott на оптовых базах под названиями
"Комплекс-бар", "Сервис -Бар" или " Радиус" (см. Информацию в Интернете).
А.Басов
·
CASA DEL VINO
Сергей 08-08-07
ВопросАлексей, заинтересовал Ваш ресторан. Боюсь, что я небольшой знаток вин, хотя итальянский вина интересуюсь. Скажите, в ваше заведение легко попасть человеку с улицы? В каком режиме лучше знакомиться с кухней итальянский вина вином? Как дорого это встанет в среднем?
ОтветРесторан открыт для всех желающих в него попасть с понедельника по пятницу с
12.00 до последнего клиента (суботта итальянский вина воскресенье выходной день). Позвоните
и зарезервируйте стол по тел. 730-78-10 (скорее всего трубку возьму я, так
как я принимаю самое непосредственное участие в работе ресторана итальянский вина с госями
в зале). Что касается последовательности, подбора вин итальянский вина блюд все такое,
определимся на месте, исходя из ваших пожеланий. Стоимость зависит от набора
вин итальянский вина блюд. Средняя стоимость холодной закуски -400 руб, горячей
закуски -500 руб., Горячих блюд -950 руб., десерт -400 руб. Цена на вино в
основном лежит в диапозоне от 1200 до 6000 руб.
А.Басов
·
вино Хорватии
Андрей 07-08-07
ВопросСпасибо за ответ по Испании. Еще хочу у вас узнать. В прошлом году привез из Хорватии вино DINGAC, Ivo Skaramuca Peljesac, 2004 г., опять же по совету продавца в магазине, который сказал, что это очень хорошее вино. Что вы можете сказать об этом вине.
ОтветPeljesac -это винодельческий регион, Dingac - это район в этом регионе,
который знаменит сортом винограда Плавак. Именно в этом районе производится
большее количество качественных вин из этого сорта винограда. Производитель
Ivo Skaramuca один из лучших в этой местности, хозяйство названо по имени
владельца итальянский вина винодела. Вино лучше выпить в ближайшее время (1 год). Вино
достаточно интересное, это один из лучших образцов Хорватских вин, но вкус
достаточно необычный сильно отличается от других вин производимых в Европе.
А.Басов
·
Школа Сомелье на Урале
Иван Петрович 06-08-07
ВопросЗдраствуйте!!! Хотелось бы узнать где в довольно крупном городе Екатеринбурге выучиться на сомелье?? Я закончил колледж связанный с винами итальянский вина прочими напитками, но это была лишь сухая теория, не относящиеся к профессии Сомелье. Ресторанам итальянский вина прочим заведениям требуются как сами Сомелье, так итальянский вина их помошники...Но вот вопрос--где пройти эти курсы, дабы статьнастоящим Сомелье знающим толк в таком божественном напитке-вине... Заранее благодарен
ОтветСоветую, устроиться на работу в ресторан, для того чтобы познать специфику
работы в ресторане. Для начала можно официантом или помощником сомелье. Этой
практике Вы не обучитесь нигде кроме самого ресторана итальянский вина поймете Ваша эта
профессия или нет. Лучше подыскать какой -нибудь ресторан специализирующийся
больше на вине, итальянский вина в котором есть сомелье. Если Вам интересно только вино, то
практику можно набирать, читая книжки итальянский вина покупая (или иметь возможность
постоянно пробовать) вино.
А.Басов
·
с чем пить?
Настя 03-08-07
ВопросЗдравствуйте,Алексей! Скажите какие закуски лучше подовать к Шампаманстлму Asti Martini к Вермуту итальянский вина к ликеру BAILEYS? Спасибо.
ОтветЛучше всего сочетать эти напитки с десертами. Например: Клубника со
сливками, мороженное. Бейлис + шоколадный торт=отлично.
А.Басов
·
правда ли?
Ксю 03-08-07
ВопросДобрый вечер! Правду ли мне сказала девушка-консультант из алкогольного отдела, что полусладкие вина в принципе дорогими не бывают? разве от количества сахара зависит стоимость, итальянский вина не от сорта винограда, производителя итальянский вина т.д.?Спасибо
ОтветОна неправа. Примеры недешевых вин - Сотерн, Токай (белые), Речото делла
Вальполичелла (красное).
А.Басов
·
востребованность
Оксана 03-08-07
ВопросЗдравствуйте! Меня зовут Оксана, 19 лет. Я студентка, но всегда совмещаю учебу с работой. Сегодня я проходила собеседование в одной компании (эксклюзивный дистрибьютор вина) на должность специалиста по учету расходов. Но, пообщавшись с менеджером по персоналу, меня переубедили, сказав, что та работа слишком педантична итальянский вина скурпулезна. А я довольно активный итальянский вина общительный человек, итальянский вина мне эта работа вскоре наскучит. НО! Взамен предложили попробоваться на должность консультанта в винный бутик. Компания проводит бесплатное отличное обучение по курсу сомелье. В принципе, пока я учусь, мне было бы это интересно. Однако я хочу спросить. Насколько все-таки эта профессия востребована? Закончив курсы, получив неплохой опыт, не будет ли потом катастрофически сложно найти подходящую работу в этой области? Насколько это престижно? И сколько в среднем зарабатывают опытные сомелье? Где можно искать работу, помимо ресторанов?.....наверное, слишком много вопросов. Вобщем, заранее спасибо за ответ:))
ОтветНайти работу сомелье несложно, профессия относительно молодая и
востребованная. Престижность итальянский вина зарплата зависит от места, в котором Вы
работаете итальянский вина ваших знаний итальянский вина навыков. Любой специалист востребован итальянский вина уважаем
если он дейстительно специалист итальянский вина фанатик свое дела. Профессия сомелье
подразумевает работу в ресторане, однака специалист обладающий заниями,
связанными с вином может работать в любой сфере винного бизнеса
(виноторговая фирма, бутик, ресторан, отель, магазин), просто везде своя
специфика, которую можно изучить только на практике.
А.Басов
Pages:
1-10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21-28
Все страницы
CALL CENTER
Telephone:
941-9990
Table reservation
Banquet order
Celebration order
Search by name
all
Advanced search
Main
Search for a restaurant
Services
World
Eng.Menu.Ru - All cafes and restaurants in |
Editorial Staff |
Suggestions |
Add restaurant |
Vacancy |
Advertising |
Webmaster
Sitemap
|
Franchising
© 1999-2008 MENU.RU LTD тел./факс: +7 (495) 124-6544, +7 (495) 726-5959, E-house LTD, All rights reserved
Our Friends:
Menu.KZ
Restaurants in Alma-Aty and Astana
Kras.Menu.ru
Restaurants in Krasnoyarsk
InOut.Ru
night clubs |
afisha |
cinemas |
beauty salons |
fitness
Weekend.Ru
theatres |
exhibitions |
concerts
Lipstick.Ru
women’s magazine |
health |
beauty |
style
Cup.ru
coffee machines
разделы
холодильник либхер
ночной очки
итальянский вина